Meunier Institut

Philosophie
Notre envie

Nous nous sommes tous réunis pour l’amour de notre beau cépage Meunier.

Notre volonté est de défendre ou plutôt de redonner ses lettres de noblesse au Meunier en menant des actions de promotion et de communication autour de cépage.

Nous avons à cœur de mettre en valeur la production et la vinification des multiples cuvées résultant du savoir-faire développé par des vignerons de champagne autour du meunier.

Cette découverte passe par celle de nos terroirs, et méthodes d’élaborations ainsi que par la dégustation de nos vins auprès du plus grand nombre. Grâce à cette mise en lumière, nous voulons affirmer notre fierté de cultiver du meunier sur le terroir champenois.

Meunier
Dit nous tout

L’origine exacte du pinot meunier est encore inconnue, mais on pense qu’il viendrait de Bourgogne. Ferdinand Reger, directeur du département de la vigne à l’Office fédéral pour l’agriculture à Klosterneuburg (Autriche), a supposé que le pinot noir était un croisement naturel entre le pinot meunier et le traminer.

Cependant, les analyses génétiques de la biologiste Carole Meredith tendent à contredire cette théorie. Le pinot meunier serait en effet plutôt une mutation du pinot noir : on croirait que la surface inférieure des feuilles a été couverte de farine, tant elles sont velues.

On trouve de grandes surfaces de plantation en France, et notamment en Champagne, où il est le cépage autorisé dans l’assemblage du champagne aux côtés du pinot noir et du chardonnay. Il est majoritairement cultivé dans la vallée de la Marne.

On trouve ce cépage également dans d’autres pays européens notamment en Allemagne, en Suisse ou en Autriche. En Allemagne il porte d’ailleurs le nom de Schwarz riesling (riesling noir) et est très cultivé (2000 hectares de vignes) dans la région de Wurtemberg (1500 ha), mais également dans les régions de Hesse Rhénane, du Palatinat et de Franconie. Dans le Nouveau-Monde il prospère particulièrement en Australie (Australie- Méridoniale), où il est appelé Miller’s Burgundy, et aux USA (Californie, Oregon, Pennsylvanie, Maryland).

Feuille: moyenne, orbiculaire, quinquélobée, sinus pétiolaire en forme de lyre. Face inférieure des feuilles, rappelant la farine d’où le nom de meunier. Le feuillage rougit partiellement à l’automne.

Baies: petites (Ø 8 à 12 mm), sphériques, noire bleutée, pellicule épaisse, pulpe fondante et jus abondant.

Encépagement régional:

  • Champagne: 32% du vignoble de Champagne. Principal cépage de la Vallée de la Marne et de l'Aisne.
  • Vallée de la Loire : AOC Touraine , Touraine Noble Joué, Orléans.
  • VDQS Moselle.

Type de vin: Cépage noir à jus blanc, il est vinifié principalement en blanc pour le champagne et le mousseux, et en plus petite quantité en vins rouges en Touraine et en vins gris dans l’Orléanais. Il apporte de la rondeur, du fruité, arômes de fruits rouges et de la charpente au vin. Les arômes de fruits rouges dominent.

Cé page de cuve: Noir à jus blanc. Cépage de cuve pour vins blancs et rouges.

Caracteristiques: Bonne résistance aux gelées précoces. Mutation du pinot noir.

Grappe: cylindro-conique, moyenne (entre 7 et 23 cm), compacte.

Encépagement national: 10100ha.

Actualites
Les informations indispensables

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16 & 17 avril 2016 : Printemps du champagne

Vivez l'expérience Meunier autour d'une dégustation de Vins Clairs et de Champagne 100% Meunier avec des accords mets/champagnes surprenants.

Nos viticulteurs présents sont :
Champagne Eric Taillet
Champagne Meteyer Père et fils
Champagne Roger-Constant Lemaire
Champagne Xavier Leconte
Champagne Serveaux Fils
Champagne Roger Barnier
Champagne Moutardier
Champagne Heucq

Notre œnologue : Pierre-Yves Bournerias.

Et avec la participation de l'Epicerie Gourmande à Epernay.

Réservé aux professionnels et uniquement sur inscription.

À Bientôt
En Meunier Vous !

Lieu: Pressoir Taillet, 37 rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon.

Date: Le 16 et 17 avril, de 9h30 à 18h.

Uniquement sur inscription, inscrivez vous ici

Formulaire d'inscription
Printemps du Champagne

L'inscription est individuelle et obligatoire (y compris pour les accompagnants) pour accéder à la dégustation au pressoir Taillet, 37 rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon.


16 & 17 Avril 2016
Printemps du Champagne

Plus d'infos ici